「かつお」の名前の由来は、干すと固くなる魚であったことから、堅魚（かたうお）と呼ばれていたのが、つまって「か・つ・お」と呼ばれるようになったと言われています。
かつおそのものを食す習慣は、縄文にさかのぼりますが、かつお節としてのルーツは、定かではないものの、古事記に堅魚の表記があることから、７００年あたりから、と言う説が有力です。生のかつおを乾燥した素干し品である堅魚や、煮てから乾燥した素干し品である煮堅魚は、元来、保存の利く副食品として作られました。その際、煮堅魚を作るときにできたかつおの煮汁が大変おいしかったことから、平安時代には山の幸や海の幸にこれらを混ぜて炊いたお粥が食べられる様になり、従来の副食品としての利用から、調味料としての地位を強めていったようです。
かつお節には、「荒節」と「枯節」の２種類があります。煮詰めたかつおを煙でいぶしただけのものを「荒節」、荒節にかつお節菌を発生させ、発酵したものを「枯節」と言います。荒節の製法は、江戸時代初期に確立されましたが、より長期保存を追及した結果、カビを有効利用した発酵食品として、枯節が生まれました。と言っても、どの発酵食品にも言えることですが、たまたま猟師さんが偶然見出したものだと思いますが、カビ付けによる雑菌の繁殖防止効果は、著しく保存性を向上させ、江戸元禄期には「枯節」として、定着したようです。現在は、荒節が主流で全体の80％と言われています。枯節は、「手間と時間がかかる＝高い」の構図により敬遠されているようです。何とも寂しい話ですが……。
そして、更に、追い討ちをかけた出来事に化学調味料の台頭があげられます。以前日本の家庭では、かつお節、昆布、煮干、しいたけなどの自然の素材で「だし」をとっていました。ところが、昆布のうま味成分のグルタミン酸やかつお節のうま味成分のイノシン酸を人工的に作った化学調味料が急激に普及してしまったのです。ファースト＆コンビニエンスの魔法の粉は、またたく間に日本はおろか、中国、東南アジア、そして西洋諸国にいきわたり、人間の味覚を麻痺させてしまったのです。化学調味料症候群とでもいいましょうか、化学調味料がはいっていないと、おいしく感じられないといった人が意外と少なくないのです。要は濃い味に慣らされてしまったのでしょう。近年にいたっては、ようやく化学調味料の危険性が、一般にも認知され、さすがに化学調味料そのものを使うということはすくなくなったようです。が、実は、一般に売られている殆どのだし、加工食品は、好む好まざるに関わらず、「うまみ調味料（アミノ酸）」と名前を変えて使われているのです。酵母エキスなるものもその仲間です。いわゆる「かくれ化学調味料」ですね。これは、要チェックですよ。
ところで、削り節には「かつお節けずり節」と「かつお削り節」があることを知っていますか？「かつお節削り節」はカビ付けをしたかつお節（枯節）を削ったもので、「かつお削り節」はカビ付けしていないかつお節（荒節）を削ったものです。当然、クォリティーはかつお節削り節が断然勝るのですが、気をつけなければならない点があるのです。それは、カビの付け方です。カビ付けには、３種類の方法があり、(1)天然の自然カビ：ムロと呼ばれるカビ付け室に生息している天然かつお節菌の自然の力を活用する。(2)天然調整カビ：冬場の気温が低い時、温度と湿度を人工的に調節して、ムロの天然かつお節菌の自然の力を活用する。(3)純粋培養カビ：人為的な不自然な培養によって作り出されたかつお節菌を塗る。などがあります。もちろんオススメは、(1)か(2)ですね。本来のかつお節菌は、脂肪を分解し、タンパク質を天然のアミノ酸に変え、本来のうま味を引き出してくれます。
忘れ去られた大切な日本の食文化を復活させる意味でも、家庭に一台のけずり節器、そして一本のかつお節。食のおしゃれを楽しんでみてはいかがですか。 環境goo
かつおそのものを食す習慣は、縄文にさかのぼりますが、かつお節としてのルーツは、定かではないものの、古事記に堅魚の表記があることから、７００年あたりから、と言う説が有力です。生のかつおを乾燥した素干し品である堅魚や、煮てから乾燥した素干し品である煮堅魚は、元来、保存の利く副食品として作られました。その際、煮堅魚を作るときにできたかつおの煮汁が大変おいしかったことから、平安時代には山の幸や海の幸にこれらを混ぜて炊いたお粥が食べられる様になり、従来の副食品としての利用から、調味料としての地位を強めていったようです。
かつお節には、「荒節」と「枯節」の２種類があります。煮詰めたかつおを煙でいぶしただけのものを「荒節」、荒節にかつお節菌を発生させ、発酵したものを「枯節」と言います。荒節の製法は、江戸時代初期に確立されましたが、より長期保存を追及した結果、カビを有効利用した発酵食品として、枯節が生まれました。と言っても、どの発酵食品にも言えることですが、たまたま猟師さんが偶然見出したものだと思いますが、カビ付けによる雑菌の繁殖防止効果は、著しく保存性を向上させ、江戸元禄期には「枯節」として、定着したようです。現在は、荒節が主流で全体の80％と言われています。枯節は、「手間と時間がかかる＝高い」の構図により敬遠されているようです。何とも寂しい話ですが……。
そして、更に、追い討ちをかけた出来事に化学調味料の台頭があげられます。以前日本の家庭では、かつお節、昆布、煮干、しいたけなどの自然の素材で「だし」をとっていました。ところが、昆布のうま味成分のグルタミン酸やかつお節のうま味成分のイノシン酸を人工的に作った化学調味料が急激に普及してしまったのです。ファースト＆コンビニエンスの魔法の粉は、またたく間に日本はおろか、中国、東南アジア、そして西洋諸国にいきわたり、人間の味覚を麻痺させてしまったのです。化学調味料症候群とでもいいましょうか、化学調味料がはいっていないと、おいしく感じられないといった人が意外と少なくないのです。要は濃い味に慣らされてしまったのでしょう。近年にいたっては、ようやく化学調味料の危険性が、一般にも認知され、さすがに化学調味料そのものを使うということはすくなくなったようです。が、実は、一般に売られている殆どのだし、加工食品は、好む好まざるに関わらず、「うまみ調味料（アミノ酸）」と名前を変えて使われているのです。酵母エキスなるものもその仲間です。いわゆる「かくれ化学調味料」ですね。これは、要チェックですよ。
ところで、削り節には「かつお節けずり節」と「かつお削り節」があることを知っていますか？「かつお節削り節」はカビ付けをしたかつお節（枯節）を削ったもので、「かつお削り節」はカビ付けしていないかつお節（荒節）を削ったものです。当然、クォリティーはかつお節削り節が断然勝るのですが、気をつけなければならない点があるのです。それは、カビの付け方です。カビ付けには、３種類の方法があり、(1)天然の自然カビ：ムロと呼ばれるカビ付け室に生息している天然かつお節菌の自然の力を活用する。(2)天然調整カビ：冬場の気温が低い時、温度と湿度を人工的に調節して、ムロの天然かつお節菌の自然の力を活用する。(3)純粋培養カビ：人為的な不自然な培養によって作り出されたかつお節菌を塗る。などがあります。もちろんオススメは、(1)か(2)ですね。本来のかつお節菌は、脂肪を分解し、タンパク質を天然のアミノ酸に変え、本来のうま味を引き出してくれます。
忘れ去られた大切な日本の食文化を復活させる意味でも、家庭に一台のけずり節器、そして一本のかつお節。食のおしゃれを楽しんでみてはいかがですか。 環境goo
1. 軟水と硬水
生活用水や飲料水をその成分で分類したときに「軟水」、「硬水」という言葉を使います。軟水・硬水の基準は「硬度」で決まります。硬度とは、水に含まれるカルシウム量とマグネシウム量のことで、「カルシウム量（ミリグラム／リットル）×2.5＋マグネシウム量（ミリグラム／リットル）×4」で算出された数値で表すのが一般的です。硬度を分類する基準にはいろいろありますが、硬度100以下が「軟水」、300以上が「硬水」、その間の「100〜300」は中硬水というのがおおよその目安になります。日本の水は軟水が多く、海外の水は日本より硬度が高い傾向にあります（日本でも沖縄は硬水が多い）。特に、欧米では硬水が多く、また、海外のミネラルウォーターには炭酸ガスを含むミネラルウォーターも少なくありません。
軟水は一般的にくせがないのでそのまま飲んでもおいしく、料理をするのにも適しています。硬水は、ミネラル成分が多く含まれますがくせがあり、そのまま料理に使うにはあまり適していません。中硬水は軟水と硬水の間の性質があります。
2. 地域による水の性質の違いと食文化
水のミネラル成分は、雨水や雪解け水が大地にしみこみ川となって流れていく過程で、周囲の地層などの成分が少しずつ溶け込んだものです。地域によって硬度に大きな差があるのは、大地を形成している物質が地域によって違い、水の滞留時間が異なるからだと考えられています。
たとえば欧米などに多く見られる石灰質の地層では、カルシウムを多く含む密度が高い地層を地下水が時間をかけて通り抜けます。地表の川の水も広い欧米の大地をゆっくりと流れて海にたどり着き、こうしてミネラルがたくさん溶け込んだ硬度の高い水となります。
日本では、雨が多く密度の低い火山性の地層が多いため、地下水の滞留時間が短くなります。また、川の水も土地が狭く傾斜が急なために、あっという間に海に流れ出てしまいます。こうしてミネラル分をあまり含まない軟水になるのです。
1）軟水と食文化
日本のほとんどの地域の水は軟水です。軟水は一般的に料理に適しており、そのおかげで日本では水をふんだんに用いて素材そのものの味を生かす料理が発達しました。水を多く使う煮物、吸い物や、葉野菜をさっとゆでておいしく食べるという方法もあります。だしをとるのも軟水ならではの方法で、ご飯を炊くときも、米にたっぷり水を含ませて炊きあげます。
飲み物に関しても、日本人がよく飲む緑茶も水そのものの味が左右することもあります。茶道が発達した理由のひとつに軟水もあげられるでしょう。
2）硬水と食文化
ヨーロッパの水はほとんどが硬水です。硬水はミネラル分が豊富に含まれていますが、料理に利用する場合は、そのミネラルの作用でたんぱく質が固まって旨み成分が溶け出さない場合もあります。
そのため、ヨーロッパでは水をそのまま利用しないで料理をする工夫が生まれました。野菜に熱を加えるときは野菜自体に含まれる水分を利用して蒸したり、オーブンで焼いたり、油脂を加えて煮込んだりする料理が発達しました。米は炒めたり蒸したり、水を使わずスープストックや牛乳で煮たりしますし、肉も油で炒めたりローストしたりすることが多いのです。また煮物はシチューのような煮込み料理が多く、水で直接煮込まずにスープストックを使い、ワインや生クリームを加えて調理します。
こうした背景からフランス料理のような料理文化が生まれたとも考えられます。
軟水、硬水、炭酸水
3）炭酸水
ヨーロッパでは炭酸ガス入りの水が好んで飲まれる傾向にあります。ふだんの飲用はもちろん、食前酒代わりとして食事のときにも好まれます。炭酸が胃腸を刺激して消化を促進する効果があり、また炭酸ガスによって満腹感が得られ食べ過ぎを抑制してくれます。
炭酸水には大きく分けて、天然の炭酸ガスを含むものと、後から人工的に炭酸ガスを添加したものとがあります。
天然の炭酸水は、火山活動などによって地層の中に発生した炭酸ガスが地下水と混ざり合うことで生まれ、ガスと水とが比較的分離しにくく、泡立ちが長く続くといった特徴があります。
特に炭酸水の消費量が多いのはドイツ、イタリア、イギリスで、ドイツではテーブルウォーターとしてだけでなく、ワインを炭酸水で割って飲む習慣もあります
3. 日本の名水百選
名水百選とは、1985年（昭和60年）に環境庁により選定された全国100か所の名水を指します。国内の優れた自然水を再認識し、自然・水環境保護への関心を高めることを目的として、100の名水地は47都道府県全てから選定されました。
「おいしい水」が基準となっているわけではなく、水質や環境に加え、希少性、歴史、地元の環境保護努力など、多様な観点が選定基準とされました。湧水が最も多く、以下、地下水、河川、用水と続き、そのまま飲用できるものとそうでないものがあります。
参考：環境省選定名水百選ホームページ（http://mizu.nies.go.jp/meisui/）
それぞれの地域で生まれた食文化は、その環境やそこでとれる食料の影響だけでなく、その地域の水が重要な役割を果たしています。水の性質は地域によって大きく異なり、その違いがそれぞれの食文化を発達させ、私たちの生活を豊かなものにしてくれています。
硬水・軟水の使い分け
水は化学的な構造上、アルコール等と同じように、物の香りや味を引き出す力があります｡
ミネラルの少ない軟水の方が香りを抽出する力が強いので、緑茶やウィスキーなど、繊細な香りを楽しむものには、軟水を用いた方がいいとされています｡
お料理に関しては、基本的に和食には軟水を、洋食には硬水が適していると言われます。
コーヒーに関しては、水に含まれるミネラル分であるカルシウムやマグネシウムが多すぎると、コーヒーの主成分であるカフェインや良質のタンニンの抽出がさまたげられてしまいます。
また、コーヒーの苦味成分は、硬度の低い水（軟水）には溶解しにくく、高い水（硬水）に馴染む性質があります。
マイルドなコーヒーを飲むのなら軟水、苦味の強いコーヒーを飲むのなら硬水で入れると、より味わいを楽しむことができます。
生活用水や飲料水をその成分で分類したときに「軟水」、「硬水」という言葉を使います。軟水・硬水の基準は「硬度」で決まります。硬度とは、水に含まれるカルシウム量とマグネシウム量のことで、「カルシウム量（ミリグラム／リットル）×2.5＋マグネシウム量（ミリグラム／リットル）×4」で算出された数値で表すのが一般的です。硬度を分類する基準にはいろいろありますが、硬度100以下が「軟水」、300以上が「硬水」、その間の「100〜300」は中硬水というのがおおよその目安になります。日本の水は軟水が多く、海外の水は日本より硬度が高い傾向にあります（日本でも沖縄は硬水が多い）。特に、欧米では硬水が多く、また、海外のミネラルウォーターには炭酸ガスを含むミネラルウォーターも少なくありません。
軟水は一般的にくせがないのでそのまま飲んでもおいしく、料理をするのにも適しています。硬水は、ミネラル成分が多く含まれますがくせがあり、そのまま料理に使うにはあまり適していません。中硬水は軟水と硬水の間の性質があります。
2. 地域による水の性質の違いと食文化
水のミネラル成分は、雨水や雪解け水が大地にしみこみ川となって流れていく過程で、周囲の地層などの成分が少しずつ溶け込んだものです。地域によって硬度に大きな差があるのは、大地を形成している物質が地域によって違い、水の滞留時間が異なるからだと考えられています。
たとえば欧米などに多く見られる石灰質の地層では、カルシウムを多く含む密度が高い地層を地下水が時間をかけて通り抜けます。地表の川の水も広い欧米の大地をゆっくりと流れて海にたどり着き、こうしてミネラルがたくさん溶け込んだ硬度の高い水となります。
日本では、雨が多く密度の低い火山性の地層が多いため、地下水の滞留時間が短くなります。また、川の水も土地が狭く傾斜が急なために、あっという間に海に流れ出てしまいます。こうしてミネラル分をあまり含まない軟水になるのです。
1）軟水と食文化
日本のほとんどの地域の水は軟水です。軟水は一般的に料理に適しており、そのおかげで日本では水をふんだんに用いて素材そのものの味を生かす料理が発達しました。水を多く使う煮物、吸い物や、葉野菜をさっとゆでておいしく食べるという方法もあります。だしをとるのも軟水ならではの方法で、ご飯を炊くときも、米にたっぷり水を含ませて炊きあげます。
飲み物に関しても、日本人がよく飲む緑茶も水そのものの味が左右することもあります。茶道が発達した理由のひとつに軟水もあげられるでしょう。
2）硬水と食文化
ヨーロッパの水はほとんどが硬水です。硬水はミネラル分が豊富に含まれていますが、料理に利用する場合は、そのミネラルの作用でたんぱく質が固まって旨み成分が溶け出さない場合もあります。
そのため、ヨーロッパでは水をそのまま利用しないで料理をする工夫が生まれました。野菜に熱を加えるときは野菜自体に含まれる水分を利用して蒸したり、オーブンで焼いたり、油脂を加えて煮込んだりする料理が発達しました。米は炒めたり蒸したり、水を使わずスープストックや牛乳で煮たりしますし、肉も油で炒めたりローストしたりすることが多いのです。また煮物はシチューのような煮込み料理が多く、水で直接煮込まずにスープストックを使い、ワインや生クリームを加えて調理します。
こうした背景からフランス料理のような料理文化が生まれたとも考えられます。
軟水、硬水、炭酸水
3）炭酸水
ヨーロッパでは炭酸ガス入りの水が好んで飲まれる傾向にあります。ふだんの飲用はもちろん、食前酒代わりとして食事のときにも好まれます。炭酸が胃腸を刺激して消化を促進する効果があり、また炭酸ガスによって満腹感が得られ食べ過ぎを抑制してくれます。
炭酸水には大きく分けて、天然の炭酸ガスを含むものと、後から人工的に炭酸ガスを添加したものとがあります。
天然の炭酸水は、火山活動などによって地層の中に発生した炭酸ガスが地下水と混ざり合うことで生まれ、ガスと水とが比較的分離しにくく、泡立ちが長く続くといった特徴があります。
特に炭酸水の消費量が多いのはドイツ、イタリア、イギリスで、ドイツではテーブルウォーターとしてだけでなく、ワインを炭酸水で割って飲む習慣もあります
3. 日本の名水百選
名水百選とは、1985年（昭和60年）に環境庁により選定された全国100か所の名水を指します。国内の優れた自然水を再認識し、自然・水環境保護への関心を高めることを目的として、100の名水地は47都道府県全てから選定されました。
「おいしい水」が基準となっているわけではなく、水質や環境に加え、希少性、歴史、地元の環境保護努力など、多様な観点が選定基準とされました。湧水が最も多く、以下、地下水、河川、用水と続き、そのまま飲用できるものとそうでないものがあります。
参考：環境省選定名水百選ホームページ（http://mizu.nies.go.jp/meisui/）
それぞれの地域で生まれた食文化は、その環境やそこでとれる食料の影響だけでなく、その地域の水が重要な役割を果たしています。水の性質は地域によって大きく異なり、その違いがそれぞれの食文化を発達させ、私たちの生活を豊かなものにしてくれています。
硬水・軟水の使い分け
水は化学的な構造上、アルコール等と同じように、物の香りや味を引き出す力があります｡
ミネラルの少ない軟水の方が香りを抽出する力が強いので、緑茶やウィスキーなど、繊細な香りを楽しむものには、軟水を用いた方がいいとされています｡
お料理に関しては、基本的に和食には軟水を、洋食には硬水が適していると言われます。
コーヒーに関しては、水に含まれるミネラル分であるカルシウムやマグネシウムが多すぎると、コーヒーの主成分であるカフェインや良質のタンニンの抽出がさまたげられてしまいます。
また、コーヒーの苦味成分は、硬度の低い水（軟水）には溶解しにくく、高い水（硬水）に馴染む性質があります。
マイルドなコーヒーを飲むのなら軟水、苦味の強いコーヒーを飲むのなら硬水で入れると、より味わいを楽しむことができます。
南カリフォルニア大学の研究チームが、ある生命体の寿命延長記録を樹立した。
残念ながら、その生命体はヒトではない。パンを焼くのに使われる酵母菌(イースト)だ。しかしだからといって、この実験で使われた食事制限と遺伝子操作という手法の組み合わせが、ヒトの役に立たないとは限らない。
老年学を専門とするValter Longo博士の率いる研究チームは、『RAS2』と『SCH9』という2つの遺伝子を欠いた酵母菌を培養して、今回の実験に使用した。これら2つの遺伝子は、酵母菌の場合は老化に、ヒトの場合はガンに関係するとされている。
実験では、遺伝子操作をした酵母菌に与えるカロリーを制限したが、カロリー制限はこれまで実験が行なわれている、酵母菌、線虫からサルに至るまですべての生物種において、長寿に 関係するとされている。ヒトを対象とした実験も進行中
このような遺伝子操作とカロリー制限を受けた酵母菌の寿命は10週間だった。あまり長そうに聞こえないかもしれないが、これは通常の酵母菌の寿命の、なんと10倍の長さだ。人間に換算するなら、イングランドでジョン王がマグナ・カルタを承諾した1215年頃に誕生した人が、まだ生きているようなものだ。
この実験の結果は、『Public Library of Science Genetics』誌の1月25日号に掲載される予定だ。これとは別に、やはりLongo博士のチームによる論文が『Journal of Cell Biology』誌の1月14日号に掲載されている。こちらは、あらかじめ寿命が短くなるよう操作した酵母菌に対して、同様の遺伝子操作を施したところ、酵母菌の寿命は通常と変わらなかったというものだ。
長寿の決め手となったのは何だろう？ どうやら、カロリー制限によって生成を促される酵素が、体内の細胞のエネルギーを作るはたらきをしているミトコンドリアを保護し、その活力をよみがえらせているらしい。
RAS2とSCH9の各遺伝子も、ミトコンドリアの機能を調整している。一部の研究者は、ミトコンドリアの機能不全こそが、ガンやアルツハイマー病や心臓疾患など、加齢とともに発症しやすくなるさまざまな疾患の根本的な原因だと考えている。
残念ながら、RAS2とSCH9の各遺伝子は、酵母菌の場合とヒトの場合とでまったく同じ働きをするというわけではない。Longo博士らのグループは現在、酵母菌に施した遺伝子操作と同じような変異を先天的に持つエクアドル人のグループを対象に、研究を行なっている。
ヒトの場合、2つの遺伝子の両方に変異が生じていると、重篤な発育障害など健康にさまざまな問題が生じる。[このような副作用を生じさせることなくヒトの寿命を延ばすような手法を作り出すのは簡単なことではないと、Longo博士は語っている。]
だが、このような複雑な問題はひとまず脇に置くとしよう。言ってみれば、酵母菌を800歳まで生かすのに成功したわけだ！ これは過去数年で飛躍的に進歩を遂げている老年学研究の成果を、完全に取り込んだものと言えよう。
そんなわけで、寿命を延ばすための研究はやっぱり、ミトコンドリアに立ち帰ることになるらしい。
この記事は、南カリフォルニア大学のプレスリリース「単細胞生物の寿命を10倍延長させることに成功」および『Journal of Cell Biology』誌の掲載論文を参照した。
日本語版：ガリレオ-江藤千夏／小林理子
残念ながら、その生命体はヒトではない。パンを焼くのに使われる酵母菌(イースト)だ。しかしだからといって、この実験で使われた食事制限と遺伝子操作という手法の組み合わせが、ヒトの役に立たないとは限らない。
老年学を専門とするValter Longo博士の率いる研究チームは、『RAS2』と『SCH9』という2つの遺伝子を欠いた酵母菌を培養して、今回の実験に使用した。これら2つの遺伝子は、酵母菌の場合は老化に、ヒトの場合はガンに関係するとされている。
実験では、遺伝子操作をした酵母菌に与えるカロリーを制限したが、カロリー制限はこれまで実験が行なわれている、酵母菌、線虫からサルに至るまですべての生物種において、長寿に 関係するとされている。ヒトを対象とした実験も進行中
このような遺伝子操作とカロリー制限を受けた酵母菌の寿命は10週間だった。あまり長そうに聞こえないかもしれないが、これは通常の酵母菌の寿命の、なんと10倍の長さだ。人間に換算するなら、イングランドでジョン王がマグナ・カルタを承諾した1215年頃に誕生した人が、まだ生きているようなものだ。
この実験の結果は、『Public Library of Science Genetics』誌の1月25日号に掲載される予定だ。これとは別に、やはりLongo博士のチームによる論文が『Journal of Cell Biology』誌の1月14日号に掲載されている。こちらは、あらかじめ寿命が短くなるよう操作した酵母菌に対して、同様の遺伝子操作を施したところ、酵母菌の寿命は通常と変わらなかったというものだ。
長寿の決め手となったのは何だろう？ どうやら、カロリー制限によって生成を促される酵素が、体内の細胞のエネルギーを作るはたらきをしているミトコンドリアを保護し、その活力をよみがえらせているらしい。
RAS2とSCH9の各遺伝子も、ミトコンドリアの機能を調整している。一部の研究者は、ミトコンドリアの機能不全こそが、ガンやアルツハイマー病や心臓疾患など、加齢とともに発症しやすくなるさまざまな疾患の根本的な原因だと考えている。
残念ながら、RAS2とSCH9の各遺伝子は、酵母菌の場合とヒトの場合とでまったく同じ働きをするというわけではない。Longo博士らのグループは現在、酵母菌に施した遺伝子操作と同じような変異を先天的に持つエクアドル人のグループを対象に、研究を行なっている。
ヒトの場合、2つの遺伝子の両方に変異が生じていると、重篤な発育障害など健康にさまざまな問題が生じる。[このような副作用を生じさせることなくヒトの寿命を延ばすような手法を作り出すのは簡単なことではないと、Longo博士は語っている。]
だが、このような複雑な問題はひとまず脇に置くとしよう。言ってみれば、酵母菌を800歳まで生かすのに成功したわけだ！ これは過去数年で飛躍的に進歩を遂げている老年学研究の成果を、完全に取り込んだものと言えよう。
そんなわけで、寿命を延ばすための研究はやっぱり、ミトコンドリアに立ち帰ることになるらしい。
この記事は、南カリフォルニア大学のプレスリリース「単細胞生物の寿命を10倍延長させることに成功」および『Journal of Cell Biology』誌の掲載論文を参照した。
日本語版：ガリレオ-江藤千夏／小林理子
健康の基本は腸から 善玉菌の代表としては、ビフィズス菌やアシドフィルス菌などの総称である乳酸菌が挙げられます。役割は、
�＾�玉菌の生産する毒物を分解し、
��腸内の腐敗を抑え、
�Ｄ欧留親阿鯊イ靴栃愴襪鰺祝鼻�
�げ捨，鰺祝鼻⊆Ｎ鼎垢襦�
�ヌ髪嶌挧Δ魍萓�化する、
�Ε咼織潺鵤贈韻筍贈欧鮑遒蟒个后�
��発ガン物質を分解する などです。
悪玉菌の代表格的存在は、ウェルシュ菌です。ウェルシュ菌は、腸内のたんぱく質やアミノ酸を腐敗させて有害物質を作ったり、発ガン物質を作り出します。また、インドール、スカトールなどの有害なガスを発生させ、肝臓に負担をかけてしまいます。年齢を重ねるにつれて増えていく菌で、老人の便が臭いといわれているのは、この菌が大幅に増加して、便を腐敗させているからなのです。
こんな生活習慣が危ない！
恐いことに、いわゆる現代型といわれる生活が、腸にとっては最悪の生活なのです。あなたは、次のうち、いくつ当てはまりますか？
�／�物繊維の不足
食物繊維の少ない洋食やインスタント食品が花盛りです。とくに和食は食物繊維が豊富で、理想的な食べ物なのに、若者中心に和食離れが進んでいます。
食物繊維は、善玉菌のえさになったり、腸の蠕動運動を活発にして、腸内を掃除します。
�▲好肇譽�
現代人はさまざまなストレスを抱えています。ストレスを受けると、腸の蠕動運動を鈍くさせ、胃酸や腸液の分泌も悪くなり、腸内細菌のバランスが崩れます。
ストレスは、自律神経を狂わせ、体温調節の利かない「冷え」の体質を作ってしまいます。これも腸内フローラを乱す原因になってしまいます。
�Ｉ垉�則な生活
夜型の生活がパターン化され、体温を上げる大事な役割を持った朝食を抜く人が増えました。また、冷飲食が習慣となり、過度の冷暖房の普及などで、体温調節機能が低下し、自律神経失調に陥る人が増えています。そのようなこともあり、最近、平均体温が36度以下という低体温の人が増えたといわれています。体の「冷えた」人は、腸の働きが鈍くなり、悪玉菌優勢の腸内フローラを作ってしまいます。
�な愴詭�
便秘薬は便秘を治す薬ではありません。とりあえず便を排出させる“下剤”と考えていたほうがいいでしょう。ですから、まだ消化してない栄養素も流してしまい、体力が落ち、倦怠感が続き、病気に対する抵抗力がなくなってしまう恐れがあります。腸内フローラは更に悪化し、しかも、便秘薬の服用が習慣になると、薬がないと排便できない体質になってしまうのです。
�ス垣己�質
なにかあるとすぐに抗生物質を服用する人がいます。抗生物質は体内の菌を殺す役割があるのですが、善玉菌、悪玉菌の区別をすることなく殺してしまうのです。ですから抗生物質の長期摂取で、腸内環境は悪化し、慢性の便秘やひどいときには大腸炎になってしまうケースもあります。
悪い腸内フローラだとこんな病気に！
こういう生活を続けて、乱れた腸内フローラをそのまま放っておくと、便秘や下痢、口臭だけではなく、次のような病気の原因になってしまいます。
�ヾ梁‐祿�
肝臓障害は、悪玉菌が発生させた有害ガスからも起こります。有害ガスは血管を通して送られた肝臓で解毒されます。しかし、悪玉菌により次々に有害ガスが発生すると、肝臓に負担をかけてしまい、その結果、肝不全などの障害が起こることもあるのです。
�∀群宗Ε椒�
歳をとると、善玉菌であるビフィズス菌の数が急激に減少し、悪玉菌が増加します。すると、免疫力が低下し、全身の老化へとつながっていくのです。また、アルツハイマーの人の腸内を調べてみると、ウェルシュ菌が著しく増加していました。老化を防ぐにはまず腸内フローラを整えることが必要なのです。
��Ｏ−１５７などの伝染病
たくさんの死亡者を出した伝染病「Ｏ−１５７」の犠牲になった人の多くは、子どもやお年寄りでした。これは体の免疫力が不完全、または低下している人が発症しやすかったということで、腸内フローラが整っていたら、死亡することはなかっただろうと考えられるのです。
�ぢ臘殴�ン
日本人の大腸ガンによる割合が増加しています。増殖した悪玉菌が、つぎつぎに発ガン物質を作り出してしまったことが原因の１つです。日本人は米食の影響で、欧米人に比べて腸が約１ｍ長く、より多くの食物繊維を摂る必要があるのですが、最近の食生活の欧米化で、食物繊維の摂取が減少して、ガン発症に拍車をかける結果になってしまいました。大腸ガンは、21世紀の死亡原因のトップになるだろうといわれています。
赤ちゃんみたいなお腹になる！
善玉菌と悪玉菌の数は、その日の食事や生活習慣によって日々変化します。バランスの悪い食事や不規則な生活を続けていると、悪玉菌は増える一方です。善玉菌を効果的に増やすためには、どうすればいいのでしょうか？
便秘に苦しむ人の多くは、改善策として乳酸菌入りのヨーグルトや乳酸菌飲料を摂っているようですが、そのようなものに含まれる乳酸菌のほとんどは、胃酸に弱いのです。乳酸菌の代表としてよく知られているビフィズス菌も、胃酸に弱く、溶かされてしまい、大腸に届いた頃には、大部分が死んでしまいます。これでは、いくら食べても効果は期待できません。
�＼犬�たまま腸まで届く「有胞子乳酸菌」を食べる！
現在注目されているのが、有胞子乳酸菌。胃酸に強い［芽胞］というカプセルを持った乳酸菌で、胃や十二指腸などの厳しい環境に耐え、確実に腸まで届く優れもの。腸まで届いた有胞子乳酸菌は、善玉菌を活性化して急激に増やし、悪玉菌の繁殖を抑えてくれます。とはいえ、有胞子乳酸菌は定住菌ではないので、腸内を改善するのはそのとき限り。だから一度摂ったからといって安心せず、毎日、摂り続けることが大切なのです。
有胞子乳酸菌は、３種類あります。
○ラクボン菌
善玉菌の良さのすべてを兼ね備えている乳酸菌。消化吸収を助け、免疫物質を作り、酵母菌のえさになる乳酸を作る働きがあります。
○納豆菌
納豆に含まれている善玉菌が有胞子になったもので、有胞子納豆菌。腸の中でビタミンを作り出し、糖質、たんぱく質、脂肪を分解する働きがあります。
○フェカーリス菌
有胞子ではありませんが胃酸に強く、確実に大腸まで届く乳酸菌。整腸作用にすぐれていて、ラクボン菌や納豆菌を助けます。
�∩蔚牟櫃離┘気砲覆襯�リゴ糖を食べる！
有胞子乳酸菌と一緒に摂ってほしいのが、オリゴ糖です。オリゴ糖は、腸内に住みついている善玉菌の栄養分となって、善玉菌をどんどん増やしてくれます。胃で消化・吸収されにくいので、腸内で乳酸菌のえさになります。
�Ｊ悗虜猯舛砲覆訖�物繊維を食べる！
便を作るのに、欠かせない存在といえる食物繊維。１日の目標摂取量は20〜25ｇとされています。食物繊維は、水分を吸収して量をふやし、腸壁を刺激して腸の蠕動運動を活発にするほか、乳酸菌のえさになります。
�ち蔚牟櫃僚�っ人、酵母とビタミンを食べる！
乳酸菌は、酵母菌が作り出す酵母をエサにし、酵母菌は、乳酸菌が作りだす乳酸をエサにして増殖します。
ビタミンＢ群は、腸内で作られたビタミンを吸収しやすくし、善玉菌の働きを助けます。
ビタミンＣは、腸内を清掃し、体に抵抗力をつけ、善玉菌の住みやすい環境を作り出します。
�イ茲だ験莉�慣を続ける！
入浴などによって３６．５℃の体温を保つ、栄養のバランスを考えた食事、適度なストレス解消法を習得する、そして不規則な生活をあらため、睡眠をしっかりとる、などです。
「自分はまったく元気だ、健康体だ」と思っていた人が、ある日突然急死したり、病気になったりという話を聞きますが、それは東洋医学的見地で言えば「未病」という状態から、既病（已病）になったということになります。
未病とは、まだ病気とは自覚されない、あるいは現在の西洋医学的検査では異常が見つけられないけれど、東洋医学的な診断法によれば既に病気というべき段階、発病する危険性がある状態のこと。日常の生活を変えることで、まだ治すことができる段階なのです。
実は、この未病に深く関わっているのが「冷え」なのです。自分は「冷え症」ではないから関係ないという人もいるかもしれませんが、自覚しないうちに「冷え」ている人もかなり多いのです。
では、なぜこの冷えが病気にまで発展していくのでしょうか？
冷たい北風が吹くと、人は身をこわばらせ、縮こませますね。それと同じように「冷え」は体を萎縮させ、気、血、津液（＝しんえき。体内のすべての水液。汗や唾液などの体液も含まれる）の循環を滞らせてしまうのです。
気、血、津液は、人間が生きていくのに必要な酸素やさまざまな栄養源を運んだり、不必要なものや悪いものを外へ運ぶ大事な役目を果たしています。その循環が悪くなると、栄養が行き渡らなくなったり、酸素が補給されなかったり、また不必要なものが排出されなかったりと、体にとってはありがたくない問題が出てきてしまうのです。
その結果として、体はさまざまな痛みや不快感というＳＯＳのサインを発します。
現代的な生活を送って蓄積された冷えが、やがて「病気」という形で襲いかかってくるのです。
冷えると腸はどうなるの？
放っておくと、病気も招いてしまう「冷え」ですが、肝心の「腸」は、冷えるとどうなってしまうのでしょうか？
代表的なものを以下に挙げます。
�♀斉葦親阿�低下する
腸の働きは自律神経にコントロールされていますが、冷えによって自律神経の働きが乱れると蠕動運動が低下するので、悪玉菌がどんどん繁殖して腸内の食べ物を腐敗させたり、悪玉菌の出す有害物質がたまり、善玉菌が減少していきます。また便が長時間腸内に滞ってしまうので、悪玉菌が有害物質や発ガン性のある物質を作ってしまいます。さらに、腸内の腐敗によって生じた毒素が、腸壁の毛細血管に吸い上げられ、血液を通して全身に運ばれて、体のあらゆるところに悪影響を与えます。
�⊂嘆宗Φ杣�を阻害する
体内にある酵素は体温が３６．５度のときが最も活動しやすいのですが、体が冷えている、すなわち体温が低いと酵素は十分に働いてくれません。腸液に含まれる消化酵素も同じです。腸液の分泌が悪くなるため、腸内細菌のバランスが崩れて悪玉菌が増えてしまいます。さらに、栄養素を十分に吸収しきれずに流れてしまうので栄養失調になることもあります。
�７譴領�れが滞る
血液は体内をくまなく循環していますが、体が冷えていると、血管が収縮して血の巡りが悪くなります。そうすると腸の働きが悪くなるため、体の各部分に必要な栄養をとどけられなかったり、有害物質を排出しにくくなり、悪玉菌が増殖してしまいます。それに伴って免疫細胞の働きが低下し、免疫力も低下してしまいます。
つまり、体が冷えたままだと、腸全体の調子が悪くなってしまいます。
なので、まず、「体の冷えを取る」ことが最優先なのです。
汚れた腸がさまざまな病気を作る！
体の冷えを取らないまま放っておき、腸全体の調子が悪くなると、さまざまな病気になってしまいます。
アメリカのバーナード・ジェンセン医学博士は、著書『汚れた腸が病気をつくる』（ダイナミックセラーズ出版）の中で、「ほとんどの人の健康問題の根底にあるのが腸の管理のまずさだ」と述べ、実に多くの病気や体の不調が腸内環境に起因していることを指摘しています。
例えば、アトピー。腸粘膜から悪玉菌が体内に侵入してアレルゲンとなり、アトピーを発症させるという説。また、自然な排便ができるように腸内を整えるだけで、慢性頭痛やひどい肩こりで悩んでいた人の悩みが解決した例を挙げています。
このように、腸内環境の悪化は、さまざまな病気の引き金になっていますが、とりわけ深刻な病気は「ガン」。腸内の悪玉菌は、過剰な脂肪やたんぱく質を、ニトロソアミンという発ガン物質や、フェノール、インドールなどの発ガン促進物質に変えてしまいます。
しかし、私たちの体には、体外から入ってくる細菌やウイルスを攻撃して、体を守ろうとする仕組み（免疫）があり、こうした免疫細胞の働きを活発にしています。ですから、善玉菌を増やし、ガン細胞を攻撃するＮＫ細胞などの免疫細胞を活性化させておけば、ガンなどの病気になりにくくなるといえるでしょう。
また、食中毒など悪玉菌に直接感染する病気もありますが、食中毒を起こす菌がついた食物を食べても、激しい症状を起こす人とそうでない人がいます。その差は、腸内環境の善し悪し、つまり免疫力の差によるところも大きいようです。
冷えを取ったら、大腸に栄養を！
免疫力をつけるために必要な善玉菌を増やすには、「消化の悪いものは避けて、消化のいいものをたくさん食べればいいのでは」と思われるかもしれません。しかし、それだけだと腸内細菌の本拠地である大腸の働きを低下させてしまうこともあるのです。
消化のいい食べ物というのは、それに含まれている栄養分が胃や小腸でほとんど消化・吸収されてしまうので、大腸までたどり着けないことが多いのです。そのため大腸は弱って粘膜が薄くなり、病原菌が通過しやすい状態になります。しかもオリゴ糖や食物繊維、デンプン、乳糖など、胃や小腸で消化されにくいものをエサとしている善玉菌にも栄養が行き届かないわけですから、当然善玉菌が減ってしまいます。そうすると、短鎖脂肪酸を善玉菌が作れなくなるので、悪玉菌がどんどん増殖してしまうのです。
この短鎖脂肪酸は、病原菌の抑制やガン細胞の増殖を抑えたりする酪酸、脂肪やコレステロールの合成を抑えたりするプロピオン酸、ｐｈを下げたりする酢酸の３種類あります。これらは直接病原菌を殺すことはありませんが、腸内のｐｈを下げてより酸性の状態にし、さらに菌体内に入って菌の活動や増殖を抑制するため、大腸の機能を良好に保つには欠かせないものです。この短鎖脂肪酸の量を左右するのが善玉菌のエサ、つまり大腸に行きつく栄養素なのです。
さらに酪酸は病原菌の抑制やガン細胞の増殖を抑える働きをするだけでなく、大腸の細胞や粘膜の増殖のためのエネルギーにもなります。普通、エネルギー源といえば糖質というイメージが浮かびますが、大腸では酪酸が重要なエネルギー源となるのです。
つまり、酪酸が作られなくなると、大腸は栄養不足になり、弱って機能が低下して、さまざまなトラブルを引き起こすことになるのです。
体の冷えを取って、大腸に必要な栄養を十分送りこんだら、
有胞子乳酸菌の登場です！
どんなに種子がたくさんあっても、乾ききった土の上では草木は育ちません。腸内も同じことです。まず、腸自身を健康な状態にして、「肥沃な大地」にしておくことが大切だということがわかっていただけたと思います。
そうなったら、最強の善玉菌軍団「有胞子乳酸菌」が思う存分力を発揮して、腸内環境の活性化に大きな働きをしてくれるのです。
腸内環境を整えることによって、便秘、下痢の改善はもちろん、有毒なガスの発生を抑えてくれるので、肝機能が正常化されます。また、肌のトラブルも改善でき、免疫力も活性化されるので老化を遅らせ、ガンからも身を守ることができるのです。
理想は「赤ちゃんのころのお腹」です。冷えを取り、食生活、生活環境を整え、そして有胞子乳酸菌を摂取して、健康的な腸内環境を目指しましょう！
■胃酸に強く、腸内まで確実に届く有胞子乳酸菌
○有胞子乳酸菌ラクボン菌
善玉菌の良さのすべてを兼ね備えている乳酸菌。消化吸収を助け、免疫物質を作り、特に、酵母菌のエサになる乳酸を作る力が最強の乳酸菌です。
○有胞子納豆菌
納豆に含まれている善玉菌が有胞子になったもので、腸内でビタミンを作り出し、糖質、たんぱく質、脂肪を分解する力があるほか、悪玉菌が作る有害物質に吸着して排泄を促し、肝臓の負担を減らしてくれます。
○乳酸菌フェカーリス菌
有胞子ではありませんが、胃酸などに強く、大腸まで確実に届く乳酸菌です。整腸作用に優れ、ラクボン菌、納豆菌を助ける作用があります。 健康ジャ−ナル
�＾�玉菌の生産する毒物を分解し、
��腸内の腐敗を抑え、
�Ｄ欧留親阿鯊イ靴栃愴襪鰺祝鼻�
�げ捨，鰺祝鼻⊆Ｎ鼎垢襦�
�ヌ髪嶌挧Δ魍萓�化する、
�Ε咼織潺鵤贈韻筍贈欧鮑遒蟒个后�
��発ガン物質を分解する などです。
悪玉菌の代表格的存在は、ウェルシュ菌です。ウェルシュ菌は、腸内のたんぱく質やアミノ酸を腐敗させて有害物質を作ったり、発ガン物質を作り出します。また、インドール、スカトールなどの有害なガスを発生させ、肝臓に負担をかけてしまいます。年齢を重ねるにつれて増えていく菌で、老人の便が臭いといわれているのは、この菌が大幅に増加して、便を腐敗させているからなのです。
こんな生活習慣が危ない！
恐いことに、いわゆる現代型といわれる生活が、腸にとっては最悪の生活なのです。あなたは、次のうち、いくつ当てはまりますか？
�／�物繊維の不足
食物繊維の少ない洋食やインスタント食品が花盛りです。とくに和食は食物繊維が豊富で、理想的な食べ物なのに、若者中心に和食離れが進んでいます。
食物繊維は、善玉菌のえさになったり、腸の蠕動運動を活発にして、腸内を掃除します。
�▲好肇譽�
現代人はさまざまなストレスを抱えています。ストレスを受けると、腸の蠕動運動を鈍くさせ、胃酸や腸液の分泌も悪くなり、腸内細菌のバランスが崩れます。
ストレスは、自律神経を狂わせ、体温調節の利かない「冷え」の体質を作ってしまいます。これも腸内フローラを乱す原因になってしまいます。
�Ｉ垉�則な生活
夜型の生活がパターン化され、体温を上げる大事な役割を持った朝食を抜く人が増えました。また、冷飲食が習慣となり、過度の冷暖房の普及などで、体温調節機能が低下し、自律神経失調に陥る人が増えています。そのようなこともあり、最近、平均体温が36度以下という低体温の人が増えたといわれています。体の「冷えた」人は、腸の働きが鈍くなり、悪玉菌優勢の腸内フローラを作ってしまいます。
�な愴詭�
便秘薬は便秘を治す薬ではありません。とりあえず便を排出させる“下剤”と考えていたほうがいいでしょう。ですから、まだ消化してない栄養素も流してしまい、体力が落ち、倦怠感が続き、病気に対する抵抗力がなくなってしまう恐れがあります。腸内フローラは更に悪化し、しかも、便秘薬の服用が習慣になると、薬がないと排便できない体質になってしまうのです。
�ス垣己�質
なにかあるとすぐに抗生物質を服用する人がいます。抗生物質は体内の菌を殺す役割があるのですが、善玉菌、悪玉菌の区別をすることなく殺してしまうのです。ですから抗生物質の長期摂取で、腸内環境は悪化し、慢性の便秘やひどいときには大腸炎になってしまうケースもあります。
悪い腸内フローラだとこんな病気に！
こういう生活を続けて、乱れた腸内フローラをそのまま放っておくと、便秘や下痢、口臭だけではなく、次のような病気の原因になってしまいます。
�ヾ梁‐祿�
肝臓障害は、悪玉菌が発生させた有害ガスからも起こります。有害ガスは血管を通して送られた肝臓で解毒されます。しかし、悪玉菌により次々に有害ガスが発生すると、肝臓に負担をかけてしまい、その結果、肝不全などの障害が起こることもあるのです。
�∀群宗Ε椒�
歳をとると、善玉菌であるビフィズス菌の数が急激に減少し、悪玉菌が増加します。すると、免疫力が低下し、全身の老化へとつながっていくのです。また、アルツハイマーの人の腸内を調べてみると、ウェルシュ菌が著しく増加していました。老化を防ぐにはまず腸内フローラを整えることが必要なのです。
��Ｏ−１５７などの伝染病
たくさんの死亡者を出した伝染病「Ｏ−１５７」の犠牲になった人の多くは、子どもやお年寄りでした。これは体の免疫力が不完全、または低下している人が発症しやすかったということで、腸内フローラが整っていたら、死亡することはなかっただろうと考えられるのです。
�ぢ臘殴�ン
日本人の大腸ガンによる割合が増加しています。増殖した悪玉菌が、つぎつぎに発ガン物質を作り出してしまったことが原因の１つです。日本人は米食の影響で、欧米人に比べて腸が約１ｍ長く、より多くの食物繊維を摂る必要があるのですが、最近の食生活の欧米化で、食物繊維の摂取が減少して、ガン発症に拍車をかける結果になってしまいました。大腸ガンは、21世紀の死亡原因のトップになるだろうといわれています。
赤ちゃんみたいなお腹になる！
善玉菌と悪玉菌の数は、その日の食事や生活習慣によって日々変化します。バランスの悪い食事や不規則な生活を続けていると、悪玉菌は増える一方です。善玉菌を効果的に増やすためには、どうすればいいのでしょうか？
便秘に苦しむ人の多くは、改善策として乳酸菌入りのヨーグルトや乳酸菌飲料を摂っているようですが、そのようなものに含まれる乳酸菌のほとんどは、胃酸に弱いのです。乳酸菌の代表としてよく知られているビフィズス菌も、胃酸に弱く、溶かされてしまい、大腸に届いた頃には、大部分が死んでしまいます。これでは、いくら食べても効果は期待できません。
�＼犬�たまま腸まで届く「有胞子乳酸菌」を食べる！
現在注目されているのが、有胞子乳酸菌。胃酸に強い［芽胞］というカプセルを持った乳酸菌で、胃や十二指腸などの厳しい環境に耐え、確実に腸まで届く優れもの。腸まで届いた有胞子乳酸菌は、善玉菌を活性化して急激に増やし、悪玉菌の繁殖を抑えてくれます。とはいえ、有胞子乳酸菌は定住菌ではないので、腸内を改善するのはそのとき限り。だから一度摂ったからといって安心せず、毎日、摂り続けることが大切なのです。
有胞子乳酸菌は、３種類あります。
○ラクボン菌
善玉菌の良さのすべてを兼ね備えている乳酸菌。消化吸収を助け、免疫物質を作り、酵母菌のえさになる乳酸を作る働きがあります。
○納豆菌
納豆に含まれている善玉菌が有胞子になったもので、有胞子納豆菌。腸の中でビタミンを作り出し、糖質、たんぱく質、脂肪を分解する働きがあります。
○フェカーリス菌
有胞子ではありませんが胃酸に強く、確実に大腸まで届く乳酸菌。整腸作用にすぐれていて、ラクボン菌や納豆菌を助けます。
�∩蔚牟櫃離┘気砲覆襯�リゴ糖を食べる！
有胞子乳酸菌と一緒に摂ってほしいのが、オリゴ糖です。オリゴ糖は、腸内に住みついている善玉菌の栄養分となって、善玉菌をどんどん増やしてくれます。胃で消化・吸収されにくいので、腸内で乳酸菌のえさになります。
�Ｊ悗虜猯舛砲覆訖�物繊維を食べる！
便を作るのに、欠かせない存在といえる食物繊維。１日の目標摂取量は20〜25ｇとされています。食物繊維は、水分を吸収して量をふやし、腸壁を刺激して腸の蠕動運動を活発にするほか、乳酸菌のえさになります。
�ち蔚牟櫃僚�っ人、酵母とビタミンを食べる！
乳酸菌は、酵母菌が作り出す酵母をエサにし、酵母菌は、乳酸菌が作りだす乳酸をエサにして増殖します。
ビタミンＢ群は、腸内で作られたビタミンを吸収しやすくし、善玉菌の働きを助けます。
ビタミンＣは、腸内を清掃し、体に抵抗力をつけ、善玉菌の住みやすい環境を作り出します。
�イ茲だ験莉�慣を続ける！
入浴などによって３６．５℃の体温を保つ、栄養のバランスを考えた食事、適度なストレス解消法を習得する、そして不規則な生活をあらため、睡眠をしっかりとる、などです。
「自分はまったく元気だ、健康体だ」と思っていた人が、ある日突然急死したり、病気になったりという話を聞きますが、それは東洋医学的見地で言えば「未病」という状態から、既病（已病）になったということになります。
未病とは、まだ病気とは自覚されない、あるいは現在の西洋医学的検査では異常が見つけられないけれど、東洋医学的な診断法によれば既に病気というべき段階、発病する危険性がある状態のこと。日常の生活を変えることで、まだ治すことができる段階なのです。
実は、この未病に深く関わっているのが「冷え」なのです。自分は「冷え症」ではないから関係ないという人もいるかもしれませんが、自覚しないうちに「冷え」ている人もかなり多いのです。
では、なぜこの冷えが病気にまで発展していくのでしょうか？
冷たい北風が吹くと、人は身をこわばらせ、縮こませますね。それと同じように「冷え」は体を萎縮させ、気、血、津液（＝しんえき。体内のすべての水液。汗や唾液などの体液も含まれる）の循環を滞らせてしまうのです。
気、血、津液は、人間が生きていくのに必要な酸素やさまざまな栄養源を運んだり、不必要なものや悪いものを外へ運ぶ大事な役目を果たしています。その循環が悪くなると、栄養が行き渡らなくなったり、酸素が補給されなかったり、また不必要なものが排出されなかったりと、体にとってはありがたくない問題が出てきてしまうのです。
その結果として、体はさまざまな痛みや不快感というＳＯＳのサインを発します。
現代的な生活を送って蓄積された冷えが、やがて「病気」という形で襲いかかってくるのです。
冷えると腸はどうなるの？
放っておくと、病気も招いてしまう「冷え」ですが、肝心の「腸」は、冷えるとどうなってしまうのでしょうか？
代表的なものを以下に挙げます。
�♀斉葦親阿�低下する
腸の働きは自律神経にコントロールされていますが、冷えによって自律神経の働きが乱れると蠕動運動が低下するので、悪玉菌がどんどん繁殖して腸内の食べ物を腐敗させたり、悪玉菌の出す有害物質がたまり、善玉菌が減少していきます。また便が長時間腸内に滞ってしまうので、悪玉菌が有害物質や発ガン性のある物質を作ってしまいます。さらに、腸内の腐敗によって生じた毒素が、腸壁の毛細血管に吸い上げられ、血液を通して全身に運ばれて、体のあらゆるところに悪影響を与えます。
�⊂嘆宗Φ杣�を阻害する
体内にある酵素は体温が３６．５度のときが最も活動しやすいのですが、体が冷えている、すなわち体温が低いと酵素は十分に働いてくれません。腸液に含まれる消化酵素も同じです。腸液の分泌が悪くなるため、腸内細菌のバランスが崩れて悪玉菌が増えてしまいます。さらに、栄養素を十分に吸収しきれずに流れてしまうので栄養失調になることもあります。
�７譴領�れが滞る
血液は体内をくまなく循環していますが、体が冷えていると、血管が収縮して血の巡りが悪くなります。そうすると腸の働きが悪くなるため、体の各部分に必要な栄養をとどけられなかったり、有害物質を排出しにくくなり、悪玉菌が増殖してしまいます。それに伴って免疫細胞の働きが低下し、免疫力も低下してしまいます。
つまり、体が冷えたままだと、腸全体の調子が悪くなってしまいます。
なので、まず、「体の冷えを取る」ことが最優先なのです。
汚れた腸がさまざまな病気を作る！
体の冷えを取らないまま放っておき、腸全体の調子が悪くなると、さまざまな病気になってしまいます。
アメリカのバーナード・ジェンセン医学博士は、著書『汚れた腸が病気をつくる』（ダイナミックセラーズ出版）の中で、「ほとんどの人の健康問題の根底にあるのが腸の管理のまずさだ」と述べ、実に多くの病気や体の不調が腸内環境に起因していることを指摘しています。
例えば、アトピー。腸粘膜から悪玉菌が体内に侵入してアレルゲンとなり、アトピーを発症させるという説。また、自然な排便ができるように腸内を整えるだけで、慢性頭痛やひどい肩こりで悩んでいた人の悩みが解決した例を挙げています。
このように、腸内環境の悪化は、さまざまな病気の引き金になっていますが、とりわけ深刻な病気は「ガン」。腸内の悪玉菌は、過剰な脂肪やたんぱく質を、ニトロソアミンという発ガン物質や、フェノール、インドールなどの発ガン促進物質に変えてしまいます。
しかし、私たちの体には、体外から入ってくる細菌やウイルスを攻撃して、体を守ろうとする仕組み（免疫）があり、こうした免疫細胞の働きを活発にしています。ですから、善玉菌を増やし、ガン細胞を攻撃するＮＫ細胞などの免疫細胞を活性化させておけば、ガンなどの病気になりにくくなるといえるでしょう。
また、食中毒など悪玉菌に直接感染する病気もありますが、食中毒を起こす菌がついた食物を食べても、激しい症状を起こす人とそうでない人がいます。その差は、腸内環境の善し悪し、つまり免疫力の差によるところも大きいようです。
冷えを取ったら、大腸に栄養を！
免疫力をつけるために必要な善玉菌を増やすには、「消化の悪いものは避けて、消化のいいものをたくさん食べればいいのでは」と思われるかもしれません。しかし、それだけだと腸内細菌の本拠地である大腸の働きを低下させてしまうこともあるのです。
消化のいい食べ物というのは、それに含まれている栄養分が胃や小腸でほとんど消化・吸収されてしまうので、大腸までたどり着けないことが多いのです。そのため大腸は弱って粘膜が薄くなり、病原菌が通過しやすい状態になります。しかもオリゴ糖や食物繊維、デンプン、乳糖など、胃や小腸で消化されにくいものをエサとしている善玉菌にも栄養が行き届かないわけですから、当然善玉菌が減ってしまいます。そうすると、短鎖脂肪酸を善玉菌が作れなくなるので、悪玉菌がどんどん増殖してしまうのです。
この短鎖脂肪酸は、病原菌の抑制やガン細胞の増殖を抑えたりする酪酸、脂肪やコレステロールの合成を抑えたりするプロピオン酸、ｐｈを下げたりする酢酸の３種類あります。これらは直接病原菌を殺すことはありませんが、腸内のｐｈを下げてより酸性の状態にし、さらに菌体内に入って菌の活動や増殖を抑制するため、大腸の機能を良好に保つには欠かせないものです。この短鎖脂肪酸の量を左右するのが善玉菌のエサ、つまり大腸に行きつく栄養素なのです。
さらに酪酸は病原菌の抑制やガン細胞の増殖を抑える働きをするだけでなく、大腸の細胞や粘膜の増殖のためのエネルギーにもなります。普通、エネルギー源といえば糖質というイメージが浮かびますが、大腸では酪酸が重要なエネルギー源となるのです。
つまり、酪酸が作られなくなると、大腸は栄養不足になり、弱って機能が低下して、さまざまなトラブルを引き起こすことになるのです。
体の冷えを取って、大腸に必要な栄養を十分送りこんだら、
有胞子乳酸菌の登場です！
どんなに種子がたくさんあっても、乾ききった土の上では草木は育ちません。腸内も同じことです。まず、腸自身を健康な状態にして、「肥沃な大地」にしておくことが大切だということがわかっていただけたと思います。
そうなったら、最強の善玉菌軍団「有胞子乳酸菌」が思う存分力を発揮して、腸内環境の活性化に大きな働きをしてくれるのです。
腸内環境を整えることによって、便秘、下痢の改善はもちろん、有毒なガスの発生を抑えてくれるので、肝機能が正常化されます。また、肌のトラブルも改善でき、免疫力も活性化されるので老化を遅らせ、ガンからも身を守ることができるのです。
理想は「赤ちゃんのころのお腹」です。冷えを取り、食生活、生活環境を整え、そして有胞子乳酸菌を摂取して、健康的な腸内環境を目指しましょう！
■胃酸に強く、腸内まで確実に届く有胞子乳酸菌
○有胞子乳酸菌ラクボン菌
善玉菌の良さのすべてを兼ね備えている乳酸菌。消化吸収を助け、免疫物質を作り、特に、酵母菌のエサになる乳酸を作る力が最強の乳酸菌です。
○有胞子納豆菌
納豆に含まれている善玉菌が有胞子になったもので、腸内でビタミンを作り出し、糖質、たんぱく質、脂肪を分解する力があるほか、悪玉菌が作る有害物質に吸着して排泄を促し、肝臓の負担を減らしてくれます。
○乳酸菌フェカーリス菌
有胞子ではありませんが、胃酸などに強く、大腸まで確実に届く乳酸菌です。整腸作用に優れ、ラクボン菌、納豆菌を助ける作用があります。 健康ジャ−ナル
最も好きなア−チスト Eric Clapton ギターの神様」と呼ばれ、ギタリストからの畏敬を集め続けるエリック・クラプトン（Eric Clapton）がベストアルバム「ライフタイム・ベスト」を発表した。ギターの名手たちとの競演を収めたＤＶＤ「クロスロード・ギター・フェスティヴァル 2007」も発売。クラプトンのスーパープレイを振り返る好機が到来した。
ジャズ、ブルース、ロックを融合した伝説のロックバンド「クリーム」をはじめ、スティーヴ・ウインウッド、ジンジャー・ベイカー、リック・グレッチと組んだ「ブラインド・フェイス」、名曲「いとしのレイラ」を生んだ「デレク＆ザ・ドミノス」、そして現在に至るソロ活動。約44年にわたるキャリアを、「ライフタイム・ベスト」に凝縮した。
「クリーム」時代の「ホワイト・ルーム」、「ブラインド・フェイス」期の「プレゼンス・オブ・ザ・ロード」など、ソロ以前の名曲も収めている。２枚組みで全36曲収録という、「ベスト」の名に恥じない濃度だ。
ＤＶＤ「クロスロード・ギター〜」は、クラプトンが2007年７月、米国シカゴ市での「クロスロード・ギター・フェスティヴァル」に出演した際の模様を収めたライブ映像だ。「キング・オブ・ブルース」と呼ばれるブルースギタリストのＢ．Ｂ．キングや、名ギタリストのジェフ・ベックらとのパフォーマンスが楽しめる。スティーヴ・ウインウッド、バディ・ガイ、ウィリー・ネルソン、シェリル・クロウ、ジョン・メイヤー、デレク・トラックスといった錚々（そうそう）た顔ぶれ。２枚組みで全38曲の堂々たるボリュームだ。
リアルネットワークスは12月５日、定額聴き放題インターネットBGMサービス「リアルミュージック」で、クラプトンの特集番組をストリーミング配信し始めた。
過去の名演奏やヒット曲など150曲以上を、ノンストップで楽しめる。クラプトンの生涯そのものを１本の番組にまとめ上げた。料金は月額945円の定額制。２週間の無料トライアルが利用できる。
Yahoo!動画もクラプトン特集の配信をスタート。主要楽曲のビデオクリップをフルコーラスや、貴重なインタビュー映像を流している。
クラプトンは1945年、英国のリプレイで生まれた。17歳でギターに目覚め、最初のグループ、ルースターズを結成。当時の人気ロックグループ「ヤードバーズ」に加入したが、脱退。ブルース演奏を深めた後、66年に「クリーム」を結成。その後スティーヴ・ウィンウッドらと「ブラインド・フェイス」を結成し、「デレク・アンド・ザ・ドミノス」での活動を経てソロに転じた。
ギターの名手として名高く、世界３大ギタリストに数えられる。そのしゃがれたような声にもファンが多い。
90年代以降、「アンプラグド」を発表し、新たな黄金期に。「チェンジ・ザ・ワールド」「ティアーズ・イン・ヘヴン」などのシングルヒットを量産し続けている。93年には米グラミー賞の６部門を制覇した。麻薬中毒から立ち直った経験から、麻薬患者の更生施設を設立し、社会貢献にも取り組んでいる。
クラプトンの生涯を、本人や関係者のインタビューで振り返るドキュメンタリー「スタンディング・アット・クロスロード」（コロムビアミュージックエンタテインメント）のＤＶＤが３月に再リリースされる。クラプトンが直面した人生の岐路（クロスロード）を追った、クラプトンの半世紀だ。出演者は本人のほか、「ローリングストーンズ」のギタリスト、キース・リチャーズ、「ポリス」のボーカル、スティングら。
初の自叙伝『Eric Clapton: The Autobiography』は欧米でベストセラーになった。日本では今春にも出版される予定だ。
ドラマチックすぎる人生が楽曲にも陰影を与えてきた。親友のジョージ・ハリスン（元ビートルズ）の妻・パティ・ボイドに恋して、ハリスンとの離婚後に結婚した（その後、離婚）。彼女への思いを歌ったのが「レイラ」だ。愛息・コナー君（享年４歳）は自宅アパートから転落死した。その悲しみを歌ったのが「ティアーズ・イン・ヘブン」。自叙伝では薬物やアルコールへの依存、そしてそこからの立ち直りなど、波乱に満ちた生涯を語り尽くしている。
日本での公演回数が多い。日本武道館での通算公演回数は外国人アーティストではトップだ。「ライフタイム・ベスト」リリースに伴っての来日公演が実現すれば生で聴けるベスト盤とも言えるようなヒットパレードになりそうで、今から待ち望まれる。日経wagamaga
ジャズ、ブルース、ロックを融合した伝説のロックバンド「クリーム」をはじめ、スティーヴ・ウインウッド、ジンジャー・ベイカー、リック・グレッチと組んだ「ブラインド・フェイス」、名曲「いとしのレイラ」を生んだ「デレク＆ザ・ドミノス」、そして現在に至るソロ活動。約44年にわたるキャリアを、「ライフタイム・ベスト」に凝縮した。
「クリーム」時代の「ホワイト・ルーム」、「ブラインド・フェイス」期の「プレゼンス・オブ・ザ・ロード」など、ソロ以前の名曲も収めている。２枚組みで全36曲収録という、「ベスト」の名に恥じない濃度だ。
ＤＶＤ「クロスロード・ギター〜」は、クラプトンが2007年７月、米国シカゴ市での「クロスロード・ギター・フェスティヴァル」に出演した際の模様を収めたライブ映像だ。「キング・オブ・ブルース」と呼ばれるブルースギタリストのＢ．Ｂ．キングや、名ギタリストのジェフ・ベックらとのパフォーマンスが楽しめる。スティーヴ・ウインウッド、バディ・ガイ、ウィリー・ネルソン、シェリル・クロウ、ジョン・メイヤー、デレク・トラックスといった錚々（そうそう）た顔ぶれ。２枚組みで全38曲の堂々たるボリュームだ。
リアルネットワークスは12月５日、定額聴き放題インターネットBGMサービス「リアルミュージック」で、クラプトンの特集番組をストリーミング配信し始めた。
過去の名演奏やヒット曲など150曲以上を、ノンストップで楽しめる。クラプトンの生涯そのものを１本の番組にまとめ上げた。料金は月額945円の定額制。２週間の無料トライアルが利用できる。
Yahoo!動画もクラプトン特集の配信をスタート。主要楽曲のビデオクリップをフルコーラスや、貴重なインタビュー映像を流している。
クラプトンは1945年、英国のリプレイで生まれた。17歳でギターに目覚め、最初のグループ、ルースターズを結成。当時の人気ロックグループ「ヤードバーズ」に加入したが、脱退。ブルース演奏を深めた後、66年に「クリーム」を結成。その後スティーヴ・ウィンウッドらと「ブラインド・フェイス」を結成し、「デレク・アンド・ザ・ドミノス」での活動を経てソロに転じた。
ギターの名手として名高く、世界３大ギタリストに数えられる。そのしゃがれたような声にもファンが多い。
90年代以降、「アンプラグド」を発表し、新たな黄金期に。「チェンジ・ザ・ワールド」「ティアーズ・イン・ヘヴン」などのシングルヒットを量産し続けている。93年には米グラミー賞の６部門を制覇した。麻薬中毒から立ち直った経験から、麻薬患者の更生施設を設立し、社会貢献にも取り組んでいる。
クラプトンの生涯を、本人や関係者のインタビューで振り返るドキュメンタリー「スタンディング・アット・クロスロード」（コロムビアミュージックエンタテインメント）のＤＶＤが３月に再リリースされる。クラプトンが直面した人生の岐路（クロスロード）を追った、クラプトンの半世紀だ。出演者は本人のほか、「ローリングストーンズ」のギタリスト、キース・リチャーズ、「ポリス」のボーカル、スティングら。
初の自叙伝『Eric Clapton: The Autobiography』は欧米でベストセラーになった。日本では今春にも出版される予定だ。
ドラマチックすぎる人生が楽曲にも陰影を与えてきた。親友のジョージ・ハリスン（元ビートルズ）の妻・パティ・ボイドに恋して、ハリスンとの離婚後に結婚した（その後、離婚）。彼女への思いを歌ったのが「レイラ」だ。愛息・コナー君（享年４歳）は自宅アパートから転落死した。その悲しみを歌ったのが「ティアーズ・イン・ヘブン」。自叙伝では薬物やアルコールへの依存、そしてそこからの立ち直りなど、波乱に満ちた生涯を語り尽くしている。
日本での公演回数が多い。日本武道館での通算公演回数は外国人アーティストではトップだ。「ライフタイム・ベスト」リリースに伴っての来日公演が実現すれば生で聴けるベスト盤とも言えるようなヒットパレードになりそうで、今から待ち望まれる。日経wagamaga
人毛の１万分の１という驚異的なサイズのラジオが研究者らの間で話題となっている。米カリフォルニア大学バークレー校のアレックス・ゼットル氏のグループが昨秋、開発に成功したもので、その小ささから細胞内部の状態を外部に発信するなど、医療分野への応用も期待されている。名古屋大理学部の篠原久典教授（物質理学）は「現段階ではラジオとしての性能は優れたものではないが、電波の送受信機能は十分ある。今後の研究に期待したい」と話している。
開発された世界最小のラジオは直径１０ナノメートル（１０億分の１メートル）のナノ炭素素材「カーボンナノチューブ」製。カーボンナノチューブの分子１個だけで、アンテナ、チューナー、アンプ、復調器のすべての役割をこなす。「真空管ラジオ」と似た仕組みで、振動することで電波を受信し電子を放出しながら復調する。チューブの太さを変えることで、異なる周波数に共鳴できるようになるとみられる。同校とローレンスバークレー国立研究所のチームが開発した。
チームは、ＦＭラジオを受信してエリック・クラプトンの「いとしのレイラ」などの曲を再生することに成功。ラジオとして電波を受けるだけでなく、自ら電波を発信することも可能だという。
カーボンナノチューブは、平成３年に物理学者の飯島澄男氏によって発見された新素材。軽量で細いが、非常に強い性質を持っており、半導体や燃料電池への応用も期待されている。今回のラジオは、電子を放出するナノチューブの特性を利用して開発された。
サイエンスライターの竹内薫氏は「現在は研究者が遊び心で作ってみたという段階だが、この小ささは驚異的だ。小型カメラなどと組み合わせて血管や細胞の中に入れれば、血液成分や細胞の状態などをモニターすることもできるのではないか」としている。医療分野以外でも、携帯電話に組み込むなど、今後の展開に期待を寄せている。
物凄いです まるでミクロの決死圏のようです。
開発された世界最小のラジオは直径１０ナノメートル（１０億分の１メートル）のナノ炭素素材「カーボンナノチューブ」製。カーボンナノチューブの分子１個だけで、アンテナ、チューナー、アンプ、復調器のすべての役割をこなす。「真空管ラジオ」と似た仕組みで、振動することで電波を受信し電子を放出しながら復調する。チューブの太さを変えることで、異なる周波数に共鳴できるようになるとみられる。同校とローレンスバークレー国立研究所のチームが開発した。
チームは、ＦＭラジオを受信してエリック・クラプトンの「いとしのレイラ」などの曲を再生することに成功。ラジオとして電波を受けるだけでなく、自ら電波を発信することも可能だという。
カーボンナノチューブは、平成３年に物理学者の飯島澄男氏によって発見された新素材。軽量で細いが、非常に強い性質を持っており、半導体や燃料電池への応用も期待されている。今回のラジオは、電子を放出するナノチューブの特性を利用して開発された。
サイエンスライターの竹内薫氏は「現在は研究者が遊び心で作ってみたという段階だが、この小ささは驚異的だ。小型カメラなどと組み合わせて血管や細胞の中に入れれば、血液成分や細胞の状態などをモニターすることもできるのではないか」としている。医療分野以外でも、携帯電話に組み込むなど、今後の展開に期待を寄せている。
物凄いです まるでミクロの決死圏のようです。
木工好きの人 一見の価値有り GlueTubeのブロックが有りました。Woodworking videos by the people for the people。
finewood working はアメリカで人気の雑誌です。
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前から関心がありました栢木寛照さんの本「親が育てば子も育つ」に感銘しました。
仏教では、物やお金に恵まれていなくても、心さえあれば立派に布施（親切）ができると教えておられます。『雑宝蔵経』に説かれている「無財の七施」です。
○眼施
○和顔悦色施
○言辞施
○身施
○心施
○床座施
○房舎施
一つずつ、説明していきましょう。
第一の眼施は、優しく温かいまなざしで、周りの人々の心を明るくするよう努めることです。
「目は口よりも物を言う」とか、「目は心の鏡」ともいわれますが、人間の目ぐらい複雑な色合いを映し出すものはありません。その目にたたえられた和やかな光は、どんなにか人々を慰め、励ますことでしょう。
とくに過失を犯して悲愁に暮れている時などは、更生への愛撫となりましょう。
次の和顔悦色施とは、優しいほほえみをたたえて人に接することをいいます。
心からの美しい笑顔こそまさに人生の花。純粋無垢な笑顔に接する時、一瞬、人生の苦労を忘れ、生き甲斐さえ感じます。
笑顔は周囲全体を和ませ、トゲトゲしい対人関係をスムーズにするのです。
「主婦の笑顔は家庭の光」ともいわれます。女性の明るい笑顔が、一家の盛衰のカギをも握っているといえましょう。
第三の言辞施は、優しい言葉をかけるよう努めること。
ある夏、小学校の女の子が泳げるようになった喜びを、新聞に投書しました。「泳げると人魚姫みたいになれるよ」の母親の励ましがあったから、とそこには書かれていました。
親の一言が、小さな心に奮発心や夢を芽生えさせたのでしょう。チョットした言葉や激励が、相手を勇気づけたり、慰めたりするのです。
ロシアの小説家、ツルゲーネフがある時、玄関先に立った乞食に何一つ与えるものがなかったので、済まないの思いいっぱいから、乞食の手を握り締めて、「兄弟！！」と涙ぐみました。乞食はあとで、「永年乞食をしている間、種々のものをもらったが、あの時ほどうれしいことはなかった」と述懐したといいます。
心からの優しい言葉はどんなに相手を喜ばせるか、計り知れません。
第四の身施は肉体を使って人のため、社会のために働くことです。いわゆる無料奉仕することです。
次に心施とは、心からの感謝の言葉を述べるようにすることです。
「ありがとう」
「済みません」
たったの５字の音声ですが、この世の中をどんなにか住みよく明るくするかしれません。
第六の床座施は、場所や席を譲り合う親切をいいます。乗り物の座席の取り合いから、権力の座の争奪に至るまで、今日の世相を見ても、いかに床座施が必要かが知らされるではありませんか。少しでも床座施があれば、この世はどんなに素晴らしく気持ちよく変わることでしょう。
最後の房舎施は、求める人、訪ねてくる人があれば一宿一飯の施しを与え、その労をねぎらう親切をいいます。
以上のように私たちに親切をしようという心さえあれば、どんな人でもいつでもどこでもできる善行が、布施行であることがお分かりでしょう。
善い行いをすれば、必ず善い結果となって自分に返ってきます。ちょっとした心掛けが、思わぬ大きな幸せとなるのです。ぜひ、実行してみてください。 親鸞会より
仏教では、物やお金に恵まれていなくても、心さえあれば立派に布施（親切）ができると教えておられます。『雑宝蔵経』に説かれている「無財の七施」です。
○眼施
○和顔悦色施
○言辞施
○身施
○心施
○床座施
○房舎施
一つずつ、説明していきましょう。
第一の眼施は、優しく温かいまなざしで、周りの人々の心を明るくするよう努めることです。
「目は口よりも物を言う」とか、「目は心の鏡」ともいわれますが、人間の目ぐらい複雑な色合いを映し出すものはありません。その目にたたえられた和やかな光は、どんなにか人々を慰め、励ますことでしょう。
とくに過失を犯して悲愁に暮れている時などは、更生への愛撫となりましょう。
次の和顔悦色施とは、優しいほほえみをたたえて人に接することをいいます。
心からの美しい笑顔こそまさに人生の花。純粋無垢な笑顔に接する時、一瞬、人生の苦労を忘れ、生き甲斐さえ感じます。
笑顔は周囲全体を和ませ、トゲトゲしい対人関係をスムーズにするのです。
「主婦の笑顔は家庭の光」ともいわれます。女性の明るい笑顔が、一家の盛衰のカギをも握っているといえましょう。
第三の言辞施は、優しい言葉をかけるよう努めること。
ある夏、小学校の女の子が泳げるようになった喜びを、新聞に投書しました。「泳げると人魚姫みたいになれるよ」の母親の励ましがあったから、とそこには書かれていました。
親の一言が、小さな心に奮発心や夢を芽生えさせたのでしょう。チョットした言葉や激励が、相手を勇気づけたり、慰めたりするのです。
ロシアの小説家、ツルゲーネフがある時、玄関先に立った乞食に何一つ与えるものがなかったので、済まないの思いいっぱいから、乞食の手を握り締めて、「兄弟！！」と涙ぐみました。乞食はあとで、「永年乞食をしている間、種々のものをもらったが、あの時ほどうれしいことはなかった」と述懐したといいます。
心からの優しい言葉はどんなに相手を喜ばせるか、計り知れません。
第四の身施は肉体を使って人のため、社会のために働くことです。いわゆる無料奉仕することです。
次に心施とは、心からの感謝の言葉を述べるようにすることです。
「ありがとう」
「済みません」
たったの５字の音声ですが、この世の中をどんなにか住みよく明るくするかしれません。
第六の床座施は、場所や席を譲り合う親切をいいます。乗り物の座席の取り合いから、権力の座の争奪に至るまで、今日の世相を見ても、いかに床座施が必要かが知らされるではありませんか。少しでも床座施があれば、この世はどんなに素晴らしく気持ちよく変わることでしょう。
最後の房舎施は、求める人、訪ねてくる人があれば一宿一飯の施しを与え、その労をねぎらう親切をいいます。
以上のように私たちに親切をしようという心さえあれば、どんな人でもいつでもどこでもできる善行が、布施行であることがお分かりでしょう。
善い行いをすれば、必ず善い結果となって自分に返ってきます。ちょっとした心掛けが、思わぬ大きな幸せとなるのです。ぜひ、実行してみてください。 親鸞会より
学んでみたい学校があります。 森林文化 人間と森林とのかかわりを多面的に理解するとともに、21世 紀の森林文化のあるべき姿を考えます。
森林･林業 森林を活性化させるために必要な知識と技術を総合的に修得 し、新しい林業により自然を保全する方法を学びます。
地域計画
環境教育 持続可能な新しい地域のあり方の提案を目標に、地域計画論 や環境政策論、環境教育の理論などを学びます。
木造建築 木の生産地である山村との関わりをも視野に入れ、木造建築 物をつくる設計技術を学びます。
ものづくり ものづくりに必要な専門的な木工技術を学びます。新しい木 の生活を提案できる手法を実践的に学びます。
森林文化 人間と森林とのかかわりを多面的に理解するとともに、21世 紀の森林文化のあるべき姿を考えます。
専門科目
森 森林を活性化させるために必要な知識と技術を総合的に修得 し、新しい林業により自然を保全する方法を学びます。
木 木工技術や木質材料、木質構造などを幅広く学習し木造建築 をつくるための設計技術を学びます。
環境 自然と人との関係を結ぶ社会づくりに必要な自然環境や環境教育の基礎を学びます。 岐阜県立森林文化アカデミー
森林･林業 森林を活性化させるために必要な知識と技術を総合的に修得 し、新しい林業により自然を保全する方法を学びます。
地域計画
環境教育 持続可能な新しい地域のあり方の提案を目標に、地域計画論 や環境政策論、環境教育の理論などを学びます。
木造建築 木の生産地である山村との関わりをも視野に入れ、木造建築 物をつくる設計技術を学びます。
ものづくり ものづくりに必要な専門的な木工技術を学びます。新しい木 の生活を提案できる手法を実践的に学びます。
森林文化 人間と森林とのかかわりを多面的に理解するとともに、21世 紀の森林文化のあるべき姿を考えます。
専門科目
森 森林を活性化させるために必要な知識と技術を総合的に修得 し、新しい林業により自然を保全する方法を学びます。
木 木工技術や木質材料、木質構造などを幅広く学習し木造建築 をつくるための設計技術を学びます。
環境 自然と人との関係を結ぶ社会づくりに必要な自然環境や環境教育の基礎を学びます。 岐阜県立森林文化アカデミー
＼あけましておめでとうございます／
2008−１−１ 平成 ２０年 １月 元日
金運の御利益を求める人たちから人気を集める鳥取県日野町金持の金持（かもち）神社で昨年１２月２７日、同町産コシヒカリを金の延べ棒型の箱に入れた「金持米」（２合入り１０００円）が売り出された。
日野川源流域の清水に恵まれた同町一帯で採れる米は、以前から味に定評があったが、近年は他の産地と同様、価格低迷が悩みの種という。
金持神社は縁起良い名前から人気が広がり、０５年末ごろから団体ツアー客らが訪れるようになった同町の新名所。お守りや財布など土産物の売り上げも好調で、今では約１５０点を数えるまでになった。
今年は金運と世の中幸せに成るよう初詣に行ってお祈りしてきます。
2008−１−１ 平成 ２０年 １月 元日
金運の御利益を求める人たちから人気を集める鳥取県日野町金持の金持（かもち）神社で昨年１２月２７日、同町産コシヒカリを金の延べ棒型の箱に入れた「金持米」（２合入り１０００円）が売り出された。
日野川源流域の清水に恵まれた同町一帯で採れる米は、以前から味に定評があったが、近年は他の産地と同様、価格低迷が悩みの種という。
金持神社は縁起良い名前から人気が広がり、０５年末ごろから団体ツアー客らが訪れるようになった同町の新名所。お守りや財布など土産物の売り上げも好調で、今では約１５０点を数えるまでになった。
今年は金運と世の中幸せに成るよう初詣に行ってお祈りしてきます。
